Deutsch        English           Русский           Česky           中文           Български
ZNAMBG.com
facebook
instagram
twitter


Народни носии





РЕСТОРАНТ „ПРАГА“

19.12.2021

„Прага“ е един от най-старите руски ресторанти. Намира се в Москва, на ул. Арбат, № 2. В началото на 20-ти век става място за срещи на местните творци и интелектуалци.

Сградата на ресторант „Прага“ е построена през 17-ти век и е преустройвана многократно. Първоначално това е било многоквартирна къща за отдаване под наем, с множество множество магазини на долния етаж – собственичка на ъгловото здание е била московския предприемач и наемодателка В. Фирсанова.

През 1872 г. в сградата е открита кръчма „Прага“, заведение с ниски цени; редовните му посетители били московските каруцари от паркинга на площад Арбат, които наричали заведението „Брага”, вместо „Прага“.

През 1896 г. новият собственик на кръчмата става търговецът Семьон Петрович Тарарикин, който го спечелва в игра на билярд с бившия й собственик. Уговорката е била, че Тарарикин ще спечели заведението, ако победи, играейки само с лявата ръка.

Новият собственик се възползва от изгодното местоположение на кръчмата и я превръща в първокласен ресторант.

През 1898 г. в „Прага“ А. Чехов празнува заедно с театрали от Московския Художествен театър премиерата на пиесата си „Чайка“.

През 1902 г. сградата е преустроена, построена е надстройка, фасадата е украсена с открита тераса с колонада, главният вход е открит откъм улица Арбат. Вътрешното пространство е разделено на петнадесет малки стаи, декорирани в различни стилове, украсени с огледала, мазилка и бронз, които създавали зони на „уединение“ за различен тип посетители.

В този ресторант са били най-добрите зали за билярд, открита тераса, където се провеждали музикални вечери, отлична френска кухня, растегаи (пайове) с есетра и чига - изобретение на готвачите, което се е сервирало само в „Прага“.

Посудата в ресторанта се е приготвяла по специална поръчка, със задължително нанасяне на златен надпис „Поздрав от Тарарикин!“.

Скоро в „Прага“ започнали да се събират различни представители на московската интелигенция: сред редовните посетители били Лев Толстой, Александър Куприн, Максим Горки, Иван Бунин, Константин Станиславски и други известни личности.

В ресторант „Прага“ Нова година се е празнувала от военни (преподаватели от Александровското училище, офицери от щаба на Московския военен окръг) и представители на юриспруденцията под ръководството на главния съдия на Москва. Всеки посетител на новогодишния празник получавал сувенир от заведението. През 1911 г. това е било ветрило с изображение на изглед към ресторанта, напръскано с парижкия парфюм „Коти“.

На същото място през 1913 г. И. Репин организира банкет по случай реставрацията на картината му „Иван Грозни и синът му Иван“. По време на празника Фьодор Шаляпин сравнява изкуството със слънцето, от което са лишени само онези, които лежат под земята. В този ресторант писателят Лев Толстой организира публични четения на "Възкресение".

Улица Арбат, Москва

През 1914-1915 г. сградата на ресторанта отново е преустроена. На покрива на „Прага“ се появява своеобразна зимна градина.

Гостите на заведението били развличани от най-добрите певци и музиканти, както и от цигански състави.

Сервитьорите в ресторант „Прага“ не получавали заплати. Освен това, те били задължени да споделят бакшишите със собственика на заведението.

Тази схема на заплащане била често срещана в заведенията от този вид по онова време.

Сервитьорите предавали допълнителните приходи на отделен касиер, като парите се разпределяли между персонала в края на месеца. Укриванията на бакшиши били рядкост, виновният бил изхвърлян от заведението, като пътят към всяко друго прилично заведение в Москва бил затворен не само за него, но и за всички негови роднини.

След Октомврийската революция през 1917 г. ресторантът е национализиран, в сградата се поместват различни магазини, театрални кръжоци и библиотека.

През 1924 г. е открита обществена трапезария, под шапката на намиращата се наблизо „Моселпром“ - самоиздържаща се търговска и индустриална организация, обединяваща големи държавни фабрики и хранително-вкусови предприятия.

През октомври 1925 г. в сградата на ресторанта е поместена Централната универсална научна библиотека „Н. А. Некрасов“ и остава там до 1955 год.

През 30-те години на миналия век през Арбат минава правителствена магистрала от Кремъл до вилата на Сталин, в село Кунцево, близо до Москва, поради което столовата е била затворена.

Второто „раждане“ на ресторант "Прага" става през май 1955 г. Събитието е проведено в чест на десетата годишнина от освобождението на чешката столица от германска окупация. За да изработят интериорния дизайн, пристигат художници от Чехословакия. Декорът на ресторанта бил впечатляващ: кристални полилеи, огромни канделабри, масивни огледала. На масата били поставени чинии и чаши за вино със синя рамка и логото на чехословашката столица. В съветско време „Прага“ е един от най-престижните ресторанти, там работели само висококвалифицирани специалисти, гостите се приемали в девет зали (орехова, пражка, тюркоазена, бяла, чешка, мозаечна), ротонда, две зимни градини и шест стаи; през лятото била открита веранда.

След революцията ресторантът става обикновена трапезария, а също и образцова трапезария „Моселпром“ (където героят от романа „Дванадесетте стола“ Иполит Матвеевич завежда на вечеря Лиза, друг персонаж от произведението).

Поетът Владимир Маяковски е бил чест гост на ресторанта. И то не само за да опита от вкусните ястия, а и за да играе билярд. Както и поетът Сергей Есенин, който също редовно е посещавал „Прага“.

На ресторант “Прага“ поетът Маяковски посвещава стихотворението си:

Здравето е радост, най-висшето благо,

В столовата Моселпром - бившата "Прага".

Там е забавно, чисто, светло и уютно,

Вечерите са вкусни, а бирата не е мътна!


- В. Маяковски Реклама на трапезария „Моселпром“





През 1961 г. известният илюзионист Игор Кио, тогава 18-годишен, се жени за 32-годишната Галина Брежнева, дъщеря на Леонид Брежнев.

По това време баща й е бил виден партиен функционер, а три години по-късво е избран за първи секретар на ЦК на КПСС и председател на Бюрото на ЦК на КПСС за РСФСР. Затова служителите от службата по вписванията, които нямали представа, че Брежнев не е наясно със случващото се, регистрирали брака, въпреки разликата във възрастите на младоженците.

Сватбеното тържество се състои в най-модерния ресторант - "Прага", откъдето всички посетители били изгонени заради Брежнева. Гостите не били – свекърът, разбира се, не присъствал.

След като научава за събитието, Леонид Брежнев прави така, че този брак бива разтрогнат след 8 дни.

През 60-те години на името на ресторант „Прага“ е наречена торта, рецептата за която е създадена от ръководителя на сладкарския отдел на заведението В. Гуралник.

През 70-те години в ресторант „Прага“ Гуралник „измисля“ и приготвена желаната и дефицитна торта „Птиче мляко“.

През 1995 г. ресторант „Прага“ е затворен за нов ремонт и е отворен отново през 1997 год.

- Позлата, кристал, меки килими и мрамор, мрамор, мрамор... Това е "Прага". Тежки плотове от розов, зелен, бял мрамор. Блестящи мощни колони, изработени от същия скъп мрамор. Луксозни мебели, великолепни завеси и завеси, бълбукащи фонтани, елегантни комбинации от пастелни цветове, - пише вестник „Комерсант“ за обновения „Прага“.

Сега ресторантът разполага с десет стаи, нощен клуб и сладкарница. Сред залите има европейска, ориенталска и японска. Предлагат се и ястия от италианската, чешката, узбекската, арабската, грузинската и бразилската кухня. Има и детско меню.

В магазина „Кулинария“, намиращ се на първия етаж на сградата се продават сладкиши и маркови торти, сред които „Прага“ „Вацлавска“, „Ленинградска“ и др.

Сред знаменитостите, посещаващи „Прага“през последните години са естрадната прима Алла Пугачова и певецът Филип Киркоров.

През 2018 г. сградата на ресторанта „Прага“ е пусната на търг (първоначалната цена на комплекса с площ от почти 10 хиляди квадратни метра е 2,2 милиарда рубли). Кредиторите на бизнесмена Телман Исмаилов решават да се отърват от едно от най-известните и стари заведения за обществено хранене в столицата. Формално собственик на съоръжението е компанията „Прага-АСТ“, която е обявена в несъстоятелност през октомври 2017 г. Собственик на ресторант "Прага" става бизнесменът Мирослав Мелник.

На 10 октомври 2018 г. ресторант „Прага“ окончателно спира да приема посетители. В следващите две-три години в тази сграда ще бъде уреден музей, посветен на почти вековната и половина история на заведението.

През април 2021 г. собственикът на ресторанта в Прага Мирослав Мелник включва предприемача Кирил Писарев и международната компания за развитие Wainbridge в реставрацията на сградата. Компанията ще се занимава с разработване на концепцията, технически надзор на строителните работи, както и продажба на недвижими имоти. Мелник планира да инвестира 1,7 милиарда рубли във възстановяването на ресторант „Прага“.


 Ивайло Лазаров
ivobg.net
Споделяне
    Споделяне
 
 

 
 
 

Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако не сте съгласни, научете повече   |