Терминът „меланж“ се използва за различни кафеени напитки с мляко.
Думата, което се използва за обозначаване на тези напитки, е френска – mélange и означава „смес“.
Виенският меланж на немски: Wiener Melange (или просто меланж – Melange) е австрийски специалитет с кафе. Състои се от порция кафе (напр. еспресо) и заливка от разпенено мляко. За първи път е предложен във Виена около 1830 г. В някои виенски кафенета напитката се гарнира с бита сметана.
Типично кафе „Меланж" (като капучино) в кафене Хавелка, Виена. 2017 (Credit: Johnny Saunderson, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons)
В Швейцария Café mélange или Kafi Melange е кафе, покрито с бита сметана. След това битата сметана се гарнира с кафеено зърно. Често битата сметана се сервира и отделно в малка купичка.
В Холандия Wiener Melange се отнася или за кафеена напитка, приготвена със подсладен яйчен жълтък, или за кафеена напитка, подобна на австрийската версия, но използваща горещо какао вместо мляко.
Nescafé, Mövenpick и Lufthansa Catering сервират виенско меланж кафе с добавено какао. Обикновено, но не винаги, то съдържа капка мляко или млечна пяна.
中文
Русский
English
Български
