Екстра върджин зехтинът (нерафиниран) отдавна е признат за крайъгълен камък на средиземноморската диета и ключ към здравето на сърцето. Механизмите, чрез които той влияе върху човешкия мозък чрез храносмилателната система, обаче оставаха слабо разбрани доскоро. Ново проучване на учени от Испания, Холандия и САЩ, публикувано в списание Microbiome, показва, че висококачественият зехтин засилва когнитивните функции, като променя състава на чревните бактерии.

„Това е първото дългосрочно проучване върху хора, което задълбочено анализира ролята на зехтина при взаимодействието между микробиомата и мозъчната функция“, отбелязва един от водещите автори Джиаки Ни.

Учените са наблюдавали група от 656 доброволци на възраст от 55 до 75 години в продължение на две години. Всички участници са били с наднормено тегло и са имали метаболитен синдром - комплекс от фактори, които увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания.

Изследователите сравнили ефектите на два вида зехтин: екстра върджин зехтин и рафиниран зехтин. Те регистрирали промените в чревната микробиома и провеждали редовни когнитивни тестове.

Резултатите разкриват ясна закономерност: тези, които са консумирали нерафиниран зехтин, са имали подобрена памет и внимание, а микробиомата им е станала по-разнообразна. Последното е ключов маркер за здравето.

Обратно, консумацията на рафиниран зехтин е довела до намалено бактериално разнообразие. Учените се фокусирали по-специално върху бактериите от рода Adlercreutzia. Смята се, че тези микроорганизми помагат за трансформирането на компонентите на зехтина в сигнали, които имат благоприятен ефект върху мозъка.

Защо нерафинираният зехтин е по-добър?

Разликата се състои в технологията на производство. Екстра върджин зехтина се произвежда изключително механично, запазвайки „живия“ състав на плода. Рафинираното масло, от друга страна, се подлага на индустриално рафиниране, което премахва примесите, но също така унищожава естествените антиоксиданти, полифеноли и витамини. Тези биологично активни съединения „хранят“ полезните бактерии в червата.

Професор Хорди Салас-Салвадо, водещият автор на изследването, подчертава, че качеството на мазнините в диетата е също толкова важно, колкото и тяхното количество. С оглед на застаряващото население и нарастващите нива на деменция, простото заместване на рафинираното олио с екстра върджин зехтин се превръща в достъпна и ефективна стратегия за защита на мозъка.

 Ваньо Янков

Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако не сте съгласни, научете повече   |