Най-сложният в днешно време китайски йероглиф (Biang) се състои от 57 черти и обозначава вид традиционни нудъли (юфка) от провинцията Шанси.
Макар че не се използва в другите провинции на Китай, йероглифът се е превърнал в легенда и дори има спорове относно реда на изчертававането на съставните му черти.
Думата означава звука, който издава тестото, когато готвачът го удря по работния плот, в процеса на приготвяне на нудълите.